ALUBIAS VERDINAS CON BACALAO Y ALMEJAS
Hace una semana, dando vueltas por unos grandes almacenes vi esta alubia de la que tan bien hablan de ella. Ya en casa me puse a investigar y visitar algunos blogs , me entere que es una alubia asturiana y que le va muy bien el marisco y el pescado. Les puedo asegurar que le viene de perlas.
La receta me inspire viendo un vídeo de la pepa. bueno pues al lio y espero que os guste.
RECETA:
-500 gr alubia
-300 gr almeja
-250 gr bacalao
-1 cebolla
-5 dientes de ajo
-3 cd de tomate frito
-Pimento dulce
-Laurel
-Perejil
PASO A PASO
- La noche de antes ponemos las alubias en remojo, yo siempre lo pongo con agua mineral, pero si el agua de tu casa es buena , utilízala.
-Ponemos en la cazuela, la alubias escurridas , la cebolla, los dientes de ajo, el tomate frito, laurel , agua , pimentón , sal y pimienta. Cuando empiece a hervir le volvemos a añadir agua para asustarlas y que no se deshagan en la cocción. Lo tenemos hasta que la alubia este cocida, unas dos horas.
-Cuando estén cocidas , abrimos las almejas con unos ajos fileteados y añadimos el bacalao desalado.
-Incorporamos todo a la olla y mezclamos moviendola para evitar que se rompan. lo tenemos al fuego unos tres minutos y a degustar.
